全球知名度高的篠山產「丹波篠山的黑豆」

丹波篠山名物黑豆是什麼?

篠山地域知名特產是「丹波篠山的黑豆」。黑豆指的是外表包覆著黑皮的大豆,日本各地皆有栽種,但在這之中,「丹波篠山的黑豆」之所以有名的原因是既大粒又甘甜,色澤也相當美麗。

篠山地域是標高200~300公尺的盆地,因為夏熱冬寒氣候加上日夜溫差大,再加上篠山地域土壤質黏合適栽種黑豆,所以自古就開始種植有黑豆。

此地域主要種植的「丹波黑」品種之黑豆是兵庫縣和其周邊地區都栽培的品種。之所以為何在此一帶廣泛種植之來由不確定,不過似乎是進入戰國時期(15世紀末~16世紀末)時,認知到此處氣候風土相當合適種植。進入江戸時代(1603~1868年)後則以奉獻給幕府的高級品,而變成日本各地知名特產。

俗稱「田地的肉」。丹波篠山黑豆的營養價值

黑豆因為營養價值高,也被稱為「田地的肉」,被運用在各種各樣的料理中,其中最被喜愛的就是用糖燉煮黑豆的煮豆。在日本的新年年菜中可是不可或缺的料理之一。

近幾年,由於吃黑豆可以用作抵禦膽固醇吸收和增加過氧化脂質而成為話題。在篠山市內除了煮豆以外,還有銷售調味料、點心以及酒加工品,不論什麼季節都能體味黑豆菜單。

丹波篠山的豐富氣候和有傳統丹波篠山的黑豆。如果到篠山市無論如何都試著選擇黑豆當伴手禮。散策時也推薦到咖啡廳選一個黑豆甜點來療癒身心吧。