成熟前的產品!品味「丹波篠山黑枝豆」

日本最高級「丹波篠山黑枝豆」

「丹波篠山黑枝豆」是丹波篠山特產「丹波黒大豆」於12月變成黑豆前,先行於10月進行採收,顏色還是綠色的枝豆。和一般枝豆不同的是黑枝豆顆粒較大而且甜,味道濃厚。不論是顆粒大小還是味道全都是全國中極為高級的品種。

收穫期僅有短短地10月初旬至尾聲。這個時期出產的品種稱之為「本黑」,會與「丹波篠山黑枝豆」一同展示在市場上。每到此季節,就會有許多買客特地前往篠山。造成人氣的原因主要是因為大約採收期僅有三個禮禮拜,且產量也少。

每年固定!丹波篠山黑枝豆的解禁儀式

篠山市為了宣告「丹波篠山黑枝豆」季節來臨,每年都會舉辦丹波篠山黑枝豆「販賣解禁」儀式。一解禁後所能品嚐到的黑枝豆有著鮮豔翠綠色、爽口口感,到了10月中下旬就會開始產生顏色轉變,口感也變得更甜,也漸漸變得脆度提高。帶有茶褐色斑點也是黑枝豆的特點,那漸漸轉變口味之處也讓人相當期待。

「丹波篠山黑枝豆」除了加點鹽品嚐就很好吃以外,做成黑枝豆飯、天婦羅也很合適。那翠綠的色澤也會讓料理變得更加明亮,燙過後加在散壽司上、沙拉上,或著在拌菜上撒上一點都很漂亮唷。請一定要好好地用自己的味蕾來品嚐一下「丹波篠山黑枝豆」。

推薦店家

「丹波篠山黑枝豆販賣處地圖(http://tourism.sasayama.jp/kuro-edamame/)」(10月上旬更新預定)有介紹可以買到丹波篠山黑枝豆的場所。另外,JR大阪站、SOGO神戸店等等也有丹波篠山黑枝豆的賣場。

INFORMATION

網址:http://tourism.sasayama.jp http://tourism.sasayama.jp/english/(英語版)