ความเหนียวแบบสุดๆ กับคุณค่าทางโภชนาการสูงคือสิ่งที่ภูมิใจ! “มันภูเขา ยามะอิโมะ” ของทัมบะ

“”มันภูเขา ยามะอิโมะ”” ของขึ้นชื่อที่สภาพอากาศทัมบะซาซายามะสร้างมา

“”มันภูเขา ยามะอิโมะ”” หรือ กลอยญี่ปุ่น ของทัมบะมีชื่อเสียงในเมนู “”โทโระโระจิรุ”” (ซุปใส่มันภูเขา) และ “”มุงิโทโระโกะฮัง”” (ข้าวสาลีราดมันภูเขา) ช่วงที่ “”มันยามะอิโมะ”” เริ่มนำมาเพาะปลูกที่ทัมบะซาซายามะนั้น ว่ากันว่าคือช่วงต้นสมัยเอโดะ (ปี 1603 – 1868) ในสมัยนั้น ชาวนาในแคว้นซาซายามะปลูกข้าว และส่งเป็นส่วยให้กับผู้ครองแคว้น แต่ในปีที่ผลผลิตข้าวไม่ดี จึงเริ่มรับประทานมันยามะอิโมะเป็นอาหารหลัก และการเติบโตของมันยามะอิโมะนั้นเหมาะสมกับสภาพอากาศของซาซายามะ ด้วยอุณหภูมิที่สูงขึ้นในฤดูร้อน ปริมาณฝนที่เหมาะสม อุณหภูมิที่ลดลงในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว รวมถึงมีหมอกหนา สภาพอากาศในภูมิประเทศที่เป็นแอ่งล้อมรอบไปด้วยภูเขาหล่อเลี้ยงให้มันยามะอิโมะมีรสชาติอร่อย

อีกทั้ง มันยามะอิโมะยังถูกเรียกว่า “”มันกตัญญู”” อีกด้วย มันแตกต่างกับมันอื่นๆ ตรงที่มันยามะอิโมะจะงอกออกมาจากตาเพียงตาเดียวข้างใต้มันแม่พันธุ์ จึงถือเป็น “”มันที่สนับสนุนพ่อแม่”” และถูกใช้เป็นวัตถุดิบในงานมงคล เช่น วันปีใหม่ และพิธีแต่งงาน เป็นต้น

ลองทาน “”โทโระโระจิรุ”” ของขึ้นชื่อซาซายามะ

ส่วนประกอบของมันยามะอิโมะมีโปรตีนจากพืชและเอนไซม์ช่วยย่อยอยู่มาก แม้จะรับประทานดิบๆ ก็ไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารมีปัญหา และยังเป็นวัตถุดิบที่แนะนำในด้านเป็นยาชูกำลัง ฟื้นฟูจากความเหนื่อยล้า และป้องกันความดันเลือดสูง เมื่อปอกเปลือกออกจะเห็นผิวละเอียดสีขาวบริสุทธิ์ เมื่อนำไปขูดจะได้ความเหนียวแบบหนืดแบบที่หาไม่ได้จากที่อื่น ความเหนียวนั้นเป็นที่ยอมรับของร้านขนมญี่ปุ่น และยังเป็นที่นิยมในการทำขนมญี่ปุ่นด้วย

ในท้องถิ่น “”โทโระโระจิรุ”” ถือเป็นอาหารที่มีชื่อเสียง เมื่อทานโดยนำมาราดบนข้าว จะให้รสชาติที่ทำให้หวนนึกถึงอดีต “”มุงิโตะเมชิโทโระโระ”” ที่ละลายมันยามะอิโมะกับน้ำซุปดาชิ ไข่ และเครื่องปรุงอื่นๆ ทานกับข้าว และ “”ยามะอิโมะโกะฮัง”” ที่หุงมันพร้อมกับข้าวเหนียวและเนื้อไก่ก็เป็นอาหารที่อร่อยสุดยอดเช่นกัน นอกจากนั้นก็ยังสามารถรับประทานได้หลากหลาย เช่น สุโนะโมโนะ (อาหารที่ปรุงด้วยน้ำสมสายชู) โอโคโนมิยากิ เทมปุระ หรือขนมญี่ปุ่นที่ชื่อว่าคารุคัน เป็นต้น